En el corazón de Ninove, Bélgica, se encuentra una cervecería que ha sido un pilar de la comunidad local durante más de 160 años: Brouwerij Slaghmuylder. Esta histórica cervecería, fundada en 1860 por el comerciante de granos Emmanuel Slaghmuylder, no es solo un lugar donde se elabora cerveza; es un testimonio de las ricas tradiciones y el legado duradero de la cervecería belga. Con una profunda historia familiar, Brouwerij Slaghmuylder ofrece a los visitantes una fascinante mirada al mundo de la elaboración tradicional de cerveza belga.
La historia de Brouwerij Slaghmuylder comienza en el siglo XIX cuando Emmanuel Slaghmuylder decidió establecer una cervecería en el centro histórico de Ninove. La cervecería original estaba ubicada en Sint-Jorisstraat, y los barriles de madera llevaban el nombre E Slaghmuylder, una marca que se convertiría en sinónimo de cerveza de calidad. Este primer período se caracterizó por la distribución local, con barriles llenados directamente en los cafés en lugar de ser transportados desde la cervecería.
En 1884, el hijo de Emmanuel, Ernest Slaghmuylder, asumió el control de la cervecería. El matrimonio de Ernest con Marie Van Roy vinculó a la familia Slaghmuylder con otras familias cerveceras prominentes, incluidos los fundadores de Brouwerij Palm. Bajo el liderazgo de Ernest, la cervecería continuó creciendo, y en 1924-1925, se construyó una nueva cervecería en las afueras de Ninove a lo largo de Denderhoutembaan. Esta ubicación, que una vez perteneció a la Abadía de Ninove, proporcionó un amplio espacio para expandir la producción.
La nueva cervecería permitió a Brouwerij Slaghmuylder comenzar a producir cervezas de fermentación baja, incluida la icónica Slag Lager, que se elaboró por primera vez en 1926. Las operaciones de la cervecería se interrumpieron brevemente durante la Segunda Guerra Mundial cuando la escasez de energía obligó a un cambio a cervezas de fermentación alta. No fue hasta 1958 que la cervecería reanudó la producción de su querida pilsner, complementada con cervezas de exportación como Helles y Tafel-Hell.
A lo largo del siglo XX, la familia Slaghmuylder continuó innovando y expandiendo su oferta de cervezas. La cuarta generación de Slaghmuylders—Philippe, Everard y Michel—tomó las riendas en la década de 1960, asegurando que la cervecería se mantuviera a la vanguardia de las tradiciones cerveceras belgas. Su dedicación a la calidad y la innovación ayudó a consolidar la reputación de Brouwerij Slaghmuylder como una cervecería de primer nivel en la región.
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Uno de los capítulos más notables en la historia de Brouwerij Slaghmuylder comenzó en 1979 cuando la cervecería empezó a producir cervezas Witkap Pater a petición de Brouwerij De Drie Linden de Brasschaat. Para 1981, Brouwerij Slaghmuylder había tomado el control total de la marca Witkap Pater, elaborando tres variantes: Stimulo, Dubbele Pater y Tripel. Estas cervezas de alta fermentación ganaron rápidamente popularidad, y la serie Witkap Pater se convirtió en un pilar de la oferta de la cervecería.
En 1988, Brouwerij Slaghmuylder comenzó a exportar Witkap Pater a Estados Unidos y Reino Unido, presentando a audiencias internacionales los ricos sabores de la cerveza belga. La cervecería también produjo otras cervezas de alta fermentación, como Ambiorix y Stropken, diversificando aún más su portafolio.
Hoy en día, Brouwerij Slaghmuylder sigue siendo un negocio familiar, con la quinta generación ahora involucrada en sus operaciones. El compromiso de la cervecería con la calidad y la tradición es evidente en cada cerveza que produce. Bajo la guía del ingeniero cervecero Luc Verhaegen, quien ha trabajado anteriormente con cervecerías renombradas como Van Roy y De Koninck, Brouwerij Slaghmuylder continúa manteniendo su legado de excelencia.
Los visitantes de la cervecería pueden explorar su rica historia y aprender sobre el intrincado proceso de elaboración que se ha perfeccionado a lo largo de generaciones. La ubicación de la cervecería en el Inventario del Patrimonio Arquitectónico desde 1978 destaca su importancia cultural e histórica. Aunque la cervecería en sí no es un monumento protegido, su inclusión en el inventario subraya su importancia para la comunidad local y el patrimonio cervecero belga.
Brouwerij Slaghmuylder ofrece una gama diversa de cervezas que satisfacen todos los paladares. Desde la crujiente y refrescante Slag Lager hasta la compleja y sabrosa serie Witkap Pater, hay algo para que todos disfruten. Las cervezas de temporada como las de Navidad y Pascua de Slaghmuylder añaden un toque festivo a la oferta de la cervecería, mientras que ediciones especiales como Greut Lawauitj/Witkap Special y Hertalse Poorter brindan experiencias de degustación únicas.
Para aquellos que buscan sumergirse en el mundo de la cerveza belga, una visita a Brouwerij Slaghmuylder es imprescindible. La rica historia de la cervecería, su compromiso con la calidad y su diversa selección de cervezas la convierten en un destino destacado en Ninove. Ya seas un entusiasta experimentado de la cerveza o un viajero curioso, Brouwerij Slaghmuylder promete un viaje inolvidable a través del arte de la elaboración de cerveza belga.
En conclusión, Brouwerij Slaghmuylder es más que una cervecería; es un testimonio viviente del legado duradero de la elaboración de cerveza belga. Sus paredes resuenan con las historias de generaciones de cerveceros que han dedicado sus vidas a perfeccionar el arte. Al saborear un vaso de Slag Lager o Witkap Pater, no solo estás disfrutando de una cerveza, sino que estás experimentando un pedazo de la historia belga. Así que levanta tu vaso y brinda por Brouwerij Slaghmuylder, una verdadera joya en el mundo de la cervecería.
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