La Brasserie Schutzenberger, ubicada en el corazón de Schiltigheim, Francia, es un establecimiento con una rica historia que se remonta a siglos atrás. Fundada en 1740, esta icónica cervecería ha desempeñado un papel importante en la cultura y economía local, convirtiéndose en un símbolo del patrimonio cervecero alsaciano. Aunque cerró sus puertas en 2006, el legado de la Brasserie Schutzenberger sigue cautivando a los entusiastas de la cerveza y a los amantes de la historia.
Los orígenes de la Brasserie Schutzenberger se remontan al menos a 1715, cuando se estableció una cervecería en el 22-24 Rue des Maisons Rouges. Inicialmente propiedad de los socios Klein y Georg, la cervecería pasó a manos de Anne-Catherine Bickelhaub, la viuda de Klein. Ella contrató a varios cerveceros para mantener el funcionamiento del establecimiento. En la década de 1760, la cervecería era conocida como Brasserie Royale, aunque el origen exacto de este nombre sigue siendo un misterio.
En 1766, Jean-Daniel Schutzenberger, un tonelero de oficio, se casó con Anne-Catherine Bickelhaub. Viajó a Mannheim para aprender el arte de la cervecería y obtuvo su certificado de cervecero en 1764. Para 1768, había obtenido permiso del gremio local de cerveceros para elaborar y vender cerveza en el establecimiento de su esposa. Jean-Daniel expandió gradualmente la cervecería, adquiriendo propiedades vecinas y aumentando su influencia. En 1789, fue elegido jefe del gremio de cerveceros, y durante la Revolución Francesa, la cervecería fue renombrada como Grande Brasserie de la Patrie para distanciarse de sus connotaciones reales.
El siglo XIX marcó un período de crecimiento significativo para la Brasserie Schutzenberger. En 1844, Louis Schutzenberger introdujo la técnica de fermentación baja, lo que llevó a la construcción de las primeras bodegas de la cervecería en Schiltigheim. Para 1864, la cervecería se había trasladado a su ubicación actual, y se construyó una nueva instalación sobre la histórica cervecería subterránea. Esta nueva cervecería fue ampliada en 1914, convirtiendo a Schutzenberger en la primera cervecería en utilizar refrigeración industrial.
A lo largo del siglo XX, la Brasserie Schutzenberger continuó innovando. En 1973, lanzó Sant'Or, la primera cerveza sin alcohol. En 1985, el maestro cervecero Albert Gass reintrodujo la tradición de elaborar cerveza navideña en Alsacia. Para celebrar el bimilenario de Estrasburgo en 1988, la cervecería creó la Schütz 2000. A pesar de enfrentar desafíos a finales del siglo XX, la cervecería siguió siendo una institución querida en la región.
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Para 2005, la Brasserie Schutzenberger enfrentaba dificultades financieras. Su producción había disminuido de 200,000 a 80,000 hectolitros de cerveza por año, y sus ingresos habían caído de 15 a 10 millones de euros. El 31 de octubre de 2005, la cervecería fue puesta bajo administración judicial, y el 19 de abril de 2006, el tribunal comercial de Estrasburgo ordenó su liquidación. La cervecería cerró sus puertas el 12 de junio de 2006, marcando el fin de una era.
El cierre de la Brasserie Schutzenberger también llevó al cierre de su bar-restaurante insignia en la Place Kléber en Estrasburgo. Conocido por su gran terraza con vistas a la plaza, el bar-restaurante había sido un lugar de encuentro popular tanto para locales como para turistas.
En 2008, el sitio de la Brasserie Schutzenberger fue catalogado como monumento histórico, lo que despertó esperanzas de una resurrección. En abril de 2012, Marie-Lorraine Muller, descendiente de la familia Schutzenberger, produjo un lote de cerveza Jubilator, marcando el regreso tentativo de la cervecería. Para 2013, las cervezas icónicas de la cervecería, incluyendo Brassin de Mars y Jubilator, volvieron a ser elaboradas según sus recetas históricas bajo la supervisión de Albert Gass.
En diciembre de 2013, la cervecería reintrodujo su cerveza navideña, Brassin de Noël, consolidando aún más su lugar en la tradición cervecera alsaciana. El sitio también albergó eventos culturales, como el festival Elsass Rock en 2015 y el festival Himalaya en 2016, atrayendo visitantes y reavivando el interés en el patrimonio de la cervecería.
A pesar de estos esfuerzos, el futuro de la Brasserie Schutzenberger sigue siendo incierto. Marie-Lorraine Muller falleció en 2016, y su visión de reanudar la producción de cerveza en el sitio histórico aún no se ha realizado. En 2019, el consejo municipal de Schiltigheim aprobó una propuesta para desarrollar el sitio en un centro de turismo cervecero. El plan incluye una microcervecería, un centro de formación enfocado en la cerveza, un hotel, restaurantes y tiendas, con el objetivo de preservar el significado histórico del sitio mientras se adapta para uso moderno.
Hoy en día, el legado de la Brasserie Schutzenberger perdura a través de sus cervezas icónicas y los recuerdos de aquellos que apreciaron sus contribuciones a la cultura alsaciana. Ya seas un aficionado a la cerveza o un entusiasta de la historia, una visita al antiguo sitio de la Brasserie Schutzenberger ofrece una visión del rico tapiz del patrimonio cervecero de Alsacia.
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